中医记载，笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用，所以吃竹笋具有减肥作用，“周宁纯池小径笋”可谓是深受各地群众的喜爱。

　　纯池镇地处周宁县东北部，在那里的绿色食品就是小径笋，色鲜味美，总面积约8万亩，年产多吨。周宁纯池小径笋属纯天然绿色食品，笋肉甘甜，营养价值高。含有丰富的植物蛋白和膳食纤维及人体所需的天冬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋体细长，笋节紧密，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品。长度超过30厘米，纤维就多而粗，笋节亦长，质地就老。笋的根头上面一节呈白色、肉色，淡黄色的，质地较嫩，若有红籽白肉，吃口更嫩。（阮承治）