现在商品繁多，各种各样的食品都冠以了“绿色健康无公害”的名字，若不是专业人士，这一时半会还真搞不明白。大家近年听过最多的，就是“有机食品”这个词了，都知道有机食品好，那么到底它好在哪里，有机食品和别的食品的区别到底在哪儿呢？

到底什么样的食品被称作有机食品？

有机食品（OrganicFood），也叫生态、生物食品。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品之外，国际上还把一些派生的产品，如生物农药、有机肥料等，认证后统称为有机产品。

此有机非彼“有机”

从物质的化学成分分析，所有的食物都是由碳水化合物组成的有机物质，都是有机的食品，没有非有机食品。因此，从化学成分的角度，将食品称作“有机食品”是没有意义的。所以，这里的有机并不是化学概念——分子中含碳元素与氢元素，而是一种采取了有机的耕作和加工方式。有机食品是按照这种方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副食品及其加工品，其中包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果、干果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。

相信大家的理解能力都很不错，但是上面这一连串专业角度的话看起来，是不是还是不明白？小编给你们总结一下！有机食品，简单易懂的来说，就是在生产和加工过程中，不能使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不能使用基因工程生物及产物。所以，有机食品是一类真正来自自然、富营养、高品质、安全环保的生态食品。

上述所言，有机食品种类非常多，一切农产品与农副产品都可以定义为有机。而国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

如何判断是否有机？

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

判断条件如此苛刻，那么申请认证是不是也很麻烦？

有机食品的认证是十分艰难而光荣的。食品的诞生要分为生产和加工两个环节，而两个环节分别有不同的标准，只要这标准其中有一条不合，那就不能申请有机食品的认证。

有机食品生产的基本要求

生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；

种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；

生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；

生产基地无水土流失及其他环境问题；

作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；

从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；

生产全过程必须有完整的记录档案。

有机食品加工的基本要求

原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；

已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%；

只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；

有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；

加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

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