近年来，随时人们经济生活水平的提高，有机食品风靡餐桌，那么大家都了解什么是有机的概念吗？小谷觉得，为了自己和家人健康，适当抽出时间加强健康常识补充很有必要，您说呢？让我们一起学习吧。

定义：

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。

无公害食品，实际上是指产品中不含有有关规定中不允许的有毒物质，并将某些有害物质控制在标准允许的范围内，保证人们的食菜安全。通俗地说，无公害食品应达到“优质、卫生”。“优质”指的是品质好、外观美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。

“卫生”指的是3个不超标，即农药残留不超标，不含禁用的剧毒农药，其他农药残留不超过标准允许量；硝酸盐含量不超标，一般控制在ppm以下；工业三废和病原菌微生物等对商品蔬菜造成的有害物质含量不超标。

关于标准：

标准由中国农业部制定。

中国农业部年制定、发布了73项无公害食品标准，年制定了项、修订了11项无公害食品标准，年又制定了项无公害标准。无公害食品标准内容包括产地环境标准、产品质量标准、生产技术规范和检验检测方法等，标准涉及多个农产品品种。

其它：

随着我国消费水平提高、消费者食品安全问题意识增强，无公害食品已逐步成为食品市场准入的基本要求。

定义：

绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关专门机构认证，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质的食品。

无绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

AA级绿色食品标准要求：

生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

A级绿色食品标准要求：

生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

关于标准：

绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准(NY/T)。

绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下6个部分构成：环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标准、贮藏运输标准、其他相关标准。

其它：

AA级绿色食品标准已基本接近有机食品标准，主要区别在于对转基因技术的使用上的区别。有机食品标准禁止转基因技术的使用，而绿色食品未做要求。

定义：

有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品经认证后统称有机产品。

从物质的化学成分来分析，所有食品都是由含碳化合物组成的有机物质，都是有机的食品，没有非有机的食品，因此，从化学成分的角度，把食品称做“有机食品”的说法是没有意义的。所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。

有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系。有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGANICFOOD在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称

关于标准：

中国有机产品的标准发展经过了一个从分散到规范的过程。年之前，中国没有统一的有机产品标准，各个机构制定自己的有机认证标准。如国环有机产品认证中心制定的OFDC认证标准，杭州茶叶研究所制定的有机茶认证标准。

随着中国有机产业的发展和中国认监委的成立，年认监委发布实施了试行标准——《有机食品认证规范》，在全国范围内试点实施。经过一年的摸索和实践，在《有机食品认证规范》的基础上，认监委正式发布实施有机产品的国家标准《GB.1-4—》。至此，该标准成为中国有机产品生产、经营、认证实施的唯一标准。

有机产品的国家标准《GB.1-4—》于年换版，目前实施版本为《GB.1-4—》。

原来如此啊，虽然内容很枯燥，但小谷看得很认真呢，毕竟这也是第一次了解这么专业的概念，建议大家还是收藏起来备用吧，哪天逛超市看到了这些绿色标记想辨识一下，就翻出来做参考，相信会对您有用哦！