绿叶宴是云南德宏州景颇山寨中既古朴原始又绿色环保的名宴。以当地极为丰富的山珍野味为主，采用传统的舂、烤、煮、炸、腌等手法烹制，用环保无公害的芭蕉叶或树叶包盛饭菜，用叶子叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。绿叶宴是最名副其实的天然绿色食品。

食用时逐一打开“绿包”：有喷香的糯米饭，鲜美的鱼腥草，火烧黄牛干巴、油炸蜂蛹、煮鸡蛋，还飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、酸菜鱼、景颇“鬼鸡”等，真不知先吃什么好。面对整桌碧色满席佳肴，再加上醇香的米酒、水酒和景颇族同胞的热情好客，会让你食欲大增。绿色的餐具、绿色的菜肴、绿色的食品让人留下了深刻的印象。

绿叶宴从景颇族古老传统的饮食习惯中诞生的，桌上除了绿色还是绿色，那一张张宽大的绿叶，就是一个个特别的“菜盘”，“菜盘”中盛满了景颇人独特的山珍野味，也盛满了一个古老民族传统文化。

景颇族聚居热带、亚热带雨林山区，雨量充沛，各种野生动植物资源十分丰富，为景颇人丰富多彩的绿叶宴创造了条件。凡鸟兽鱼虫，花草果木，经过景颇族特有的加工方法无不成为景颇族美食。正如景颇族的民谣所言：“山里的东西、绿的是菜，动的是肉”。

来源：景颇文化

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