老酸奶是传统饮食，已有近千年的饮用历史。据介绍，普通酸奶是先发酵后灌装；而老酸奶属于凝固型，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施10小时的恒温发酵，制作时间长，保质期相对较短，因此要放在冰箱中保存。

当前，老酸奶的制作缺乏统一的标准和规范，市场上的大部分产品除了外观形态的相似外，制作的工艺、口感、营养成分等关键内容缺乏统一的标准。以致于有的网友怀疑老酸奶只是“普通酸奶添加更多的增稠剂”来忽悠消费者。

食品行业本身具有很大的脆弱性。在“老酸奶”的混战中，不排除一些杂牌乘虚而入，追求的只是眼前的短期利益。在这种情况下，任何一个突发事件，都会对这个新兴行业造成毁灭性的打击。

传统的老酸奶的发酵是在灌中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。

老酸奶口感更酸一些，时间久了会有物理反应而产生水、虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，吃完后一定要记得漱口。

所以这里提醒消费者食用酸奶也需谨慎，原味酸奶产生水分是正常现象。那叫乳清。

1、超市里的“老酸奶”全部是假的，应该叫“酸奶果冻”，不相信的可以去看包装上的产品成分表，都有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。

2、自家发酵的酸奶，属于老酸奶。

3、酸奶店手工制作的酸奶，需要大家认真鉴别，品尝口感等等。

4、老酸奶是凝固状，但是搅一搅会像蜂蜜般融化，柔滑细腻，有的能拉丝。但凡搅不开的就是一坨酸奶果冻。5、由于单杯发酵、倒奶时总归有气泡溅出，所以老酸奶表面有气泡是正常的。加了消泡剂则不会有气泡。

挑剔的我，

希望每天能吃到干净卫生、无添加的老酸奶，

补充所需的营养，

可忙碌的我，

面对自己制作起来的繁琐手续和等待时间却无能为力！

期待着每天打开房门，

美味的老酸奶就静静地等待我来享用，

那多好......

现在拨打电话，市区10盒起送，

吃货的你也来尝尝吧。

配送

眼科常见综合症盘点
男性健康nbsp精囊炎多久能治好


欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.wyszentea.com/lsjz/1211737.html