你对有机食品了解有多少_绿色出行

随着各色有机商品越来越多摆上货架，人们对“有机”的正确认识，也需要科普。

1、什么是“有机食品”？

有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。必须满足：

（1）采取一种有机的耕作和加工方式。即：不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。

（2）产品符合国际或国家有机食品要求和标准。

（3）通过国家有机食品认证机构认证。

2、“有机食品”不等同于“绿色食品”和“无公害农产品”

“绿色食品”是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

3、有机农业的施肥与防虫

有机农作物的肥料一般采用有机农业体系内动物的粪便或作物废弃物，以及未受化学成分污染的废弃物进行堆肥来增添土壤肥力，也会添加物理法获得的矿物质，如磷、钾、镁等元素。有机农业一般采取非化学方法防虫，比如薄荷、天然除虫菊（提取液）等天然驱虫剂，或石灰、硫磺等天然防虫物质。

4、有机食品的烹调建议：

（1）尽量鲜吃；

（2）冰箱保鲜温度可以保持在5度左右，有机鲜鱼可以保存12小时左右，有机家禽24小时左右，有机红肉48小时左右，有机牛奶2-3天，有机鸡蛋1-2星期；

（3）蔬果不需要削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里；

（4）不需要长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失；

（5）尽量生吃（粮食除外），如果加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间；

（6）粮食选择有机全麦类或全谷类，例如糙米、麦粒和豆类；

（7）可以用柠檬汁或橘子汁代替盐。如果用盐，第一选择是天然海盐，其次是低钠盐；

（8）最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸器皿。

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