点击上方风情耿马一键 　　俗话说：“家中常有八珍尝，哪及山间竹笋香。”竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。

　　其实竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　孟定的热带雨林里生长着各种品种的竹子，有本地人叫的梅桑竹，龙竹，泡竹，刺竹，小野竹等等。夏秋季节，是孟定竹笋产出旺季，孟定寨子里的人们家家户户都会采些竹笋回家腌制一罐酸笋，做下一年的菜料，竹林多的村寨会做一些各色各样的竹笋食品销售，湿笋和干巴笋都深受消费者青昧。