编者按

地理标志农产品，是指来源于特定地域，并以地域名称冠名的特有农产品。它们或独具特色品质，或蕴藏文化内涵，或是一个地区长期形成的区域特色资源，或成为某地推动产业发展的强力“引擎”。多年来，已形成一批以地理标志农产品助力农业高质量发展的振兴样板。

那么，地理标志农产品的品质具有哪些独特之处？其在产业发展方面发挥了哪些积极作用？当中蕴含的文化属性如何突显？农民日报·中国农网记者对4位行业专家的专访，从文化、品种、品质、产业等角度全方位梳理地理标志农产品的发展成就，以飨读者。

地理标志农产品“香”在哪？

对于农产品来说，如果品牌是“面子”，那么质量就是“里子”，确保农产品品质提升同样是地理标志农产品的硬约束。为了顺应消费升级趋势，满足高品质生活需求，近年来，在全力打造地理标志农产品品牌的同时，地理标志农产品的品质也得到了全面提升。那么，地理标志农产品的品质有哪些独特之处？与普通农产品有哪些区别？

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员邱静认为，由于地理标志农产品通常生产于具有独特气候、土壤、水源等地理环境条件的地区，在生长过程中受到独特的自然环境和人文环境的影响，从而形成了其特有的品质。

“地理标志农产品的生产通常遵循传统的、特有的种植、养殖生产方式和加工工艺，这些方法经过长期积累和优化，能够确保产品具有独特的风味、口感、质地以及营养价值。”邱静表示，地理标志农产品由于特殊地理环境和特有传统生产方法的影响，具有与其他普通农产品不同的独特品质和特征。普通产品则多使用更加普遍的、大宗的原材料，在一般的生产环境下生产，与地理标志农产品的特有品质具有较大的差异。

另一方面，为了维护地理标志农产品的声誉和品质，相关的地方组织或机构会解析地理标志农产品的独有优秀品质，明晰与普通产品的特征差异，构建科学的产品质量及分等分级标准，据此对生产过程进行更加严格的监管和质量控制，能够确保地标产品符合特有的标准和规范。

因此，邱静认为，相比普通农产品，地理标志农产品在风味上具有独特之处，部分营养价值更优，具有更好的品质保证，能够同时满足消费者对于特色、品质和安全的需求。

多年以来，尤其是地理标志农产品保护工程实施以来，地理标志农产品质量保障体系不断健全，产品品质持续提升，地理标志农产品发展基础得到有效夯实。

通过强化特征品质与特定产地环境和生产方式关联，完善产品质量控制技术规范个。推进现代农业全产业链标准化，培训超过80万人次。建强核心产地，建设核心生产基地个，面积超过万亩，生产和仓储设施条件进一步改善，特色产品供给能力进一步提升。健全特色品质指标体系，每年组织对50个产品开展品质监测和评价，建立品质数据库，推动出台质量分级行业标准60余项。

强化追溯监管，推行地理标志农产品质量安全风险监测和监督抽查全覆盖，推广“地理标志农产品+承诺达标合格证+追溯”等智慧监管模式，加强种养过程管控和产品质量追溯。例如，赣南脐橙使用“区块链溯源+合格证”，实现全程可追溯，助力品牌价值超过亿元。

“这些成果的取得为地理标志农产品的质量保障提供了重要支撑，实现了特色风味品质的有效保持和提升，促进了良好有序生产，显著提高了我国地理标志农产品的市场竞争力和国内外认可度。”邱静说。

值得一提的是，为厘清产品品质与独特地域和独特生产方式关联,地理标志农产品特征品质监测鉴定已逐步开展。对地理标志农产品品质监测鉴定主要包括产品成分、营养价值、风味特征等，通过长期监测鉴定，可确保产品风味品质的稳定性和一致性。“这有助于提升产品的竞争力和市场认可度，吸引更多消费者购买，推动地方农业和经济的发展。同时，地理标志农产品特征品质监测鉴定可以明确产品品质是否稳定，确保其真实性和合法性，保护消费者的权益，避免受到假冒伪劣产品的侵害。”邱静介绍。

文化内涵提升地标农产品附加值

随着生活水平的提高，消费者越来越重视农产品的品质及其附加的文化价值。独特的加工技艺和脍炙人口的历史典故能提高地理标志农产品的品味和档次，进而使得消费者更加青睐。

地理标志农产品相较于普通农产品或者其他品牌农产品，在文化属性方面有哪些特色？在塑造人文内涵、传播农耕文化方面，地理标志农产品发挥了哪些独特作用？对于这些问题，南京农业大学中国地标文化研究中心主任伽红凯给出了答案。

“我家门前，一片桑田，采桑养蚕，岁岁年年……”在四川绵阳涪城区，一曲《蚕乡故事》道出了涪城人民对于“涪城蚕茧”的真挚情感。

伽红凯表示，在长期的生产实践中，各地人民围绕当地地理标志农产品，创造了丰富多彩的农耕文化、饮食文化和民俗风情。

大多数地理标志农产品具有可追溯的种养历史，少则三五十年，多则几百年甚至几千年。古人编纂的地方志中往往会记载当地的“物产”或“土产”等资源，如今的地理标志农产品多源于此。

除了自然环境因素，历史人文积淀也是地理标志农产品的重要组成部分。围绕地理标志农产品生产的全过程，诸多民俗节庆、风土人情、诗词歌赋、典故传说、书法绘画等文化相伴而生，茶文化和酒文化等成为一方代名词。这些包含于地理标志农产品内部、凝结着劳动人民生产生活智慧的传统知识与文化要素，在民众生产生活中被援引交流、传播，进而形塑了多元文化样态。伽红凯认为，保护农业地标文化，促进其创造性转化与创新性利用，实际上也是在传承和弘扬当地的优秀传统农耕文化。

此外，地理标志农产品一般具有特定的生产方式，对产地要求、品种范围、生产控制及产后处理等方面有特殊要求，因此标准化是保障地理标志农产品品质的有效措施。通过发掘优异种质资源、提纯复壮地方特色品种，采用绿色标准化技术生产，各地打造出了一批地域特色突出、知名度高、有影响力的农产品品牌。

作为一个地区特色产品的代名词，地理标志农产品承载着乡愁和味蕾思念。伽红凯认为，通过对地理标志农产品进行认证，客观上能够增强人们对家乡文化的认同和自信，让徘徊在现代化边缘的传统生产生活方式得到肯定和支持。

与此同时，近年来随着《中欧地理标志协定》的签署，地理标志农产品成为中国文化与世界文化交流的一张金名片，这对于推动我国优秀传统农耕文化对外输出发挥了重要作用。

“立足乡村特色资源，开发具有鲜明地域特点和乡土特征的农产品，可以有效增强农产品市场竞争力，值得大力推动。”伽红凯说。

多年来，地理标志农产品保护工程突出特色文化传承，积极挖掘具有农耕性质、民族特色、地域特点的农事习惯和乡土文化，以地理标志农产品为承载，坚持保护、发展、利用并重，促进农耕文化、乡土文化和饮食文化的融合发展。

增强品牌竞争力

擦亮地标“金字招牌”

一方水土一方风味。在我国万平方公里的国土上，自然禀赋与生产方式的组合，成就了各地的专属味道。兰溪杨梅、洛川苹果、茂名荔枝、百色芒果……众多曾经的乡野特产，早已逆袭成为深入人心的地理标志农产品。作为有特色、有文化、有故事的特殊产品，地理标志农产品蕴含着丰富的乡味、乡思、乡情，能使我们看得见山、望得见水、记得住乡愁。

地理标志农产品是农产品闯市场的“金字招牌”。据统计，截至年，共登记个农产品地理标志，相关产值已超过万亿元。纵观增长曲线，地理标志数量稳步提升，市场主体数量持续增加、规模逐步扩大。中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员宋敏介绍，近四年通过实施地理标志农产品保护工程，共支持了个地理标志农产品保护和发展，建设核心基地个，覆盖种养规模约万亩，累计带动万户农户增收约亿元。

“较普通农产品而言，地理标志农产品更具有市场竞争优势。”宋敏认为，当前，我国农产品供应充足，农业正在从增产向提质导向转变。消费者对农产品的

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