第四届iSEE全球食品创新奖提报案例赏析_基本概念

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“有挑战，更有内容、有传播、有体验、有社交，海外与本土创新力量将在这里碰撞与交融，这是每一个食品企业不可错过的舞台。同时，我们希望提供一个开放式创新的视角，看看自己、看看行业，一起向新食品时代再迈进一步！”

文：Foodaily

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

凝聚全球创新思想与实践，容纳来自全球的新品牌、新产品，由Foodaily每日食品发起的第四届iSEE全球食品创新奖（以下简称iSEE创新奖）报名通道已于11月9日正式开启（点击阅读详情）！从商业生态视角观察全球创新，第四届iSEE创新奖将发掘产品/品牌/技术/企业/人物的创新典范，打造行业标杆，彰显食品创新精神，赋能食品新消费。另外，我们今年还将升级传播与体验升级，通过系列创意活动，向行业和消费者展示创新，让好的产品被更多人看见。短短3个周的时间，+品牌已经在积极提报中。接下来，我们也将按照不同奖项类别来向大家展示提报作品的风采（报名仍在火爆进行中，报名通道将于年1月21日正式关闭）。首先，iSEE创新奖提报案例赏析第一弹将为大家分享产品/品牌类提报作品。在已经提交的参奖作品中，我们挑选了方便食品、复合调味料、植物蛋白饮料和儿童食品这几个赛道中的产品/品牌案例，下面就跟随Foodaily一起看一下这些参奖作品吧~餐饮标准化赋能，方便快捷越发凸显宅经济、单身经济、懒人经济的兴起，以及现代人快节奏的生活带动了方便食品需求量的增加。头豹数据显示，年方便食品行业规模约为亿元，品类线上规模近一年增长率超过7成，线上渠道成为行业核心驱动渠道，多个新兴叶子类目销售额翻倍，展现出巨大市场潜力。同时，品牌矩阵更加丰富，传统食品占据市场主导地位且增速超过进口，新兴品牌加速上线，餐饮品牌和零食品牌也下场布局。各品牌创新力不断提高，形成新细分品类和差异化产品。鲍骑士鲍鱼罐头：让鲍鱼深入日常生活鲍骑士专注于鲍鱼类即食产品，力求让鲍鱼深入人们的日常生活，产品线以“一人食”+“家宴”组成。一人食主打个人或者日常家庭三餐食用，如鲍鱼罐头、鲍鱼粥、鲍鱼酱，鲍鱼汤等；家宴系列以宴会或节日聚餐用的鲍鱼预制菜为主，如大盆菜、佛跳墙等。鲍骑士的鲍鱼罐头精选东山有机鲍鱼，搭配特制鲍汁。灵魂鲍汁选用1年以上走地鸡、吉品干鲍、金华火腿、精选肋排、日本大元贝，通过闽南特色古法熬制四天三夜，融合多种食材精华，三碗熬成一碗，无化学添加，安全放心。整体香气浓郁，口感Q弹鲜嫩，鲍汁极具层次感，咸鲜微甜，口味经典。采用独立盒装，小巧方便，开盖即食，好携带，好储存。旅行路上饿了垫肚子吃，加班熬夜当夜宵吃，嘴馋看剧当零食吃，一日三餐搭配主食吃。可拌饭、拌面、炒菜、烧烤、涮火锅。图片来源：鲍骑士嗨皮鸭自热砂锅煲：中华砂锅煮，烹出好味道年9月，嗨皮鸭以自热砂锅作为切入点进入市场。作为国内第一款自热砂锅，品牌以“中华砂锅煲，烹出好味道”为核心理念，旨在解决年轻人吃速食不健康、没营养的痛点。每一包特制料包，都是经过砂锅鲜炖。四种口味汤底料包分别采用鲜鱼、土鸡、牛大骨、猪筒骨真实熬制，是可以喝汤的自热火锅。专利设计外观，食品包装盒2次利用，每份砂锅赠送种子盲盒一个，加工成蔬果盆栽实用环保又有趣。盖子可以当碗，作为分餐盒，方便卫生。消费者不仅能够充分体验种植乐趣，更会在自主的社交分享中获得精神上的满足。图片来源：嗨皮鸭地域特色美食势头不减，焕新演绎传统经典快节奏生活中，消费者对于方便食品的需求不再局限于解馋饱腹，人们对家乡的记忆愈发强烈，而一份代表故乡风味的美食，恰好能够释放心底的那一抹忧愁，各地美食走红，调动了消费者“乡愁”、“体验地方文化”等情感需求，传统经典、地方风味的再现与演变也成为食品创新发展的大热趋势。云肴南山综合菌汤包：挖掘云南物产云肴南山成立于年，是云南嘉华食品有限公司孵化的年轻云南特色物产品牌，致力于挖掘高品质的在地物产，为消费者提供健康、自然和正宗的云南物产。团队走访云南多地，经过多重筛选，最终采用应季的普洱牛肝菌、香格里拉羊肚菌、香格里拉松茸菌作为代表开发产品。云肴南山菌汤包共有四款，将精心挑选的野生菌烘干并采用真空包装，最大程度保留菌子的新鲜和香味，同时方便储存、运输，让消费者不论身处何处、不论四季哪个季节，真正实现菌子自由。开袋后浸泡30分钟，让菌菇充分吸收水分膨胀，随后淘洗两遍，就可搭配排骨、鸡肉、火腿等一同煲汤，在家即可享受云南山珍美味。图片来源：云肴南山渣渣灰南昌拌粉：跨界传承地方特色美食渣渣灰，一款自带互联网基因的国潮米粉，是由贪玩游戏孵化的新速食品牌，渣渣灰以“嗦到之处皆开心”为品牌主张，致力于地方特色美食的打造与传承。作为一款国潮米粉，渣渣灰追求正宗江西风味、放心真材实料、万物皆可拌的三大价值。同时作为首个结合剧本杀、潮玩的新速食品牌、首个定制沉浸式品牌IP剧本杀角色的新速食品牌，创作了首部新速食品牌定制剧本杀“渣渣灰米粉江湖之《请留步，你听我嗦》”。将国潮美食文化和地道原乡味结合，打造一个“有颜有料”的互联网基因美食新物种。以南昌拌粉为中心，将地道江西本土美食“科技化”、“速食化”、“年轻化”、”品牌化“，打破地域限制，纯粮制粉，C位浓香灵魂酱料，多种口味实现传统美食文化的“焕新”、“焕轻”演义。图片来源：渣渣灰消费需求日益多元，营养口味全面升级随着国人生活水平的提高，公众对健康生活方式的

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