什么是无公害农产品绿色食品有机食品_基本概念

什么是无公害农产品、绿色食品、有机食品？

　　在一些大型超市中，常常可以看到标有绿色食品或有机食品的商品。而这些食品的价格比一般的普通食品要贵得多，甚至高达十几到几十倍。市场上卖的食品，有的叫无公害农产品，有的叫绿色食品，还有的叫有机食品，应当怎样鉴别？

1无公害农产品

　　无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格，获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的农产品。即产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内。

无公害农产品标志

　　要鉴别无公害农产品，主要是要看产品的标志。无公害农产品的图案是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。麦穗代表农产品；绿色象征环保；金色寓意成熟、丰收和安全；对勾标示合格。

　　绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染、安全、优质、营养的食品。　　绿色食品有4个不可缺少的要素：　　①产于良好的生态环境；②按绿色食品标准生产；③经专门机构检测和认定；④最终产品必须无污染、安全、优质、营养丰富。

绿色食品标志

　　绿色食品的标志上方为太阳，中心为蓓蕾，下方为叶片，并有中文“绿色食品”和英文“GreenFood”的字样。　　绿色食品概念是我们国家提出的。由于与环境保护有关的事物，国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。　　绿色食品又分为A级与AA级绿色食品。其区别在于A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。

3有机食品

　　有机食品是国际上普遍认同的叫法。它是来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。

有机食品标志

　　在有机食品的生产中，不能采用基因工程获得的生物及其产物。不允许在生产有机食品的过程中使用化学合成药物、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等。有机食品标志上方有中文“中国有机”字样，下方有英文“ORGAN”的字样。中心有球形环，寓意全球环保。　　那么，无公害食品、绿色食品与有机食品又是如何区别呢？　　无公害食品、绿色食品与有机食品的共同点是：都是经认证的质量安全食品，都是无污染、无公害食品。　　但是，它们各有自己独立的商标标识、认证标准、认证机构和管理体系，它们的目标定位、质量水平、生产过程也都有不同的要求。

严格按照安全间隔期采摘

　　此外，在生产过程中，绿色食品、有机食品对生产场地与技术，如环境质量、空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水、土壤环境质量、土壤肥力以及农药的使用各有不同的要求。我们可以从下表中对无公害食品、绿色食品与有机食品的差异做一比较。无公害食品、绿色食品与有机食品的差异无公害农产品绿色农产品有机农产品商标标识不同不同不同认证机构不同不同不同认证标准不同不同不同目标定位保障基本安全，满足大众消费提高生产水平，满足更高需求保持良好生态环境，人与自然环境和谐质量水平中国普通农产品质量水平发达国家普通食品质量水平达到生产国或销售国普通农产品质量水平生产过程允许有限制地使用农药、化肥A级：允许有限制地使用农药、化肥等AA级：不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂等绝对禁止使用农药、化肥、合成色素、激素等人工合成物质作者简介莫汉宏　　中国科学院生态环境研究中心研究员。从事环境中化学农药残留分析、风险评价及其环境毒理研究达30余年。已发表研究论文90余篇。曾获国家科技进步二等奖、国家自然科学二等奖、中国科学院自然科学一等奖和三等奖、中国科学院科技进步三等奖等奖励。享受国务院政府特殊津贴专家。

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