”洪湖水呀！浪呀么浪打浪，洪湖岸边是家乡，清早船儿去撒网，晚上回来鱼满仓。“这是歌剧《洪湖赤卫队》里的一首插曲。由我国著名的歌唱家王玉珍演唱，歌曲一经流传，洪湖也成了当时家喻户晓、人人皆知的地方了。

那要说起我们洪湖的美食，光看图片就会垂涎三尺啊！

（洪湖清水大闸蟹）

洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖区水资源丰富，水质优良无污染，底泥为黄壤土，经多年沉积，富含有机质。大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

（洪湖刁子鱼）

洪湖刁子鱼具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，肉质细嫩，味鲜美。此鱼种长不大，常见最多为0.1-1公斤，一离开水，很快就死去，人工无法饲养。

野生刁子鱼生长环境远离工农业，无污染纯野生长成，洪湖水营养丰富，野生长的刁子鱼口感和营养均高于其它地方所捕捞的刁子鱼。

（洪湖农家黄鳝）

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。

（洪湖生态小龙虾）

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，它可减少血液中胆固醇含量，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

（洪湖青头野鸭）

洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。

对于野鸭、野雁，洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。取其体肉作为菜肴，洪湖红烧野鸭已有多年的历史，被选入《中国菜谱》。

（洪湖野生干鱼仔）

洪湖风干鱼通过剖肚除肠，放入精致碘盐、花椒、料酒等腌制，采用传统工艺用低温自然风干制成，添加豆鼓、葱、姜、蒜佐料制成红烧或油炸。色泽金黄、醇香爽口、有嚼劲、口味长，是不可多得的食用馈赠佳品。

（洪湖莲藕）

洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。熟藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，可治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。

（洪湖藕带）

藕带是荷的根茎，是莲藕家族的先锋，它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带味道鲜脆爽口，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

（洪湖莲子）

洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，可以制成多种饮料、食品。莲子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一种滋补佳品。其莲心制成茶，有减肥功效。

（洪湖菱角）

（洪湖三宝：莲米、菱角、藕片）

菱角具有清暑、止渴、减肥、解酒、解热、抗癌之功效。据《本草纲目》记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，多吃菱角可以补五脏，除百病，还可减肥。菱角茎梗也是一道口感绵长的蔬菜，夏天菱角菜在常温下多日不馊一直是科学界要揭密的奇迹。随着人们对绿色自然饮食的追求，野菱角早已成为绿色食品中的“香饽饽”。

（洪湖咸鸭蛋）

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

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