山西月饼以晋式为主，晋南晋北的手工月饼又各具传统特色。有豆沙的，混糖的，芝麻的，还有无馅的空心月饼，山西人称这些手工月饼是笨月饼。据不完全统计，在山西具有地方特色的月饼共有10种。放大区域后，全国各地月饼的种类更是数不胜数。

（山西）：

　　在山西，而汾阳的空心月饼、大同的混糖月饼成为当地的一张特色名品，双合成、神池月饼成为具有山西特色的著名品牌。

　　太原：提江月饼是北方糕点糖皮饼的演变品种，最早出现在太原。由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。是采用糖浆、油脂特别调制的面团，具有绵甜的口味及馅中果仁、冰糖的香味。它的外形花纹清晰，表面呈淡淡的麦黄色。

　　▲提浆月饼最早出现在太原。

　　大同：大同混糖月饼的独特之处，在于它是不带馅料的，比起广式月饼，上海月饼，更有传承的意义和文化脉络的延续。为千年以来中国文化的传承留下了重要的一笔和宝贵的财富。

　　▲大同混糖月饼。

　　右玉：右玉县是山西省优质葫麻油料生产基地。据史料记载右玉种植葫麻已有两千多年的历史。用葫麻油生产的右玉月饼闻名山西。右玉月饼以当地盛产的纯葫麻油为主料，并配以上等面粉、白砂糖，辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，采用传统工艺配方结合现代生产技术精制而成，具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点。

　　▲右玉胡麻油月饼。

　　交城：交城人打好的手工月饼，里面是空心的，故叫“空心月饼”。椐史料记载，早在秦汉时期，每逢八月十五，府衙乡间即有以月饼祭祀月亮神之习俗。其材质优中选精，手工制作，技术精湛，口感独特。食之酥脆香甜而不腻，饕餮尽享而不厌！是山西人中秋佳节馈赠亲友的上乘礼品，一直延续到今天。

　　▲交城人打好的手工空心月饼。

　　汾阳：汾阳月饼，是由独到之处的，在其形、色、香、味。汾阳月饼通常直径在10公分左右，后度1公分多，这个体型要比大部分月饼大。馅料由糖和果仁及饼酥拌成，在烘烤过程中饼层刷有一层明油，使其饼色泽金黄。

　　▲汾阳月饼。

　　神池：神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节传统特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。

　　▲神池月饼。

　　榆次：双合成晋式月饼起源于清崇德年间，距今有三百多年的历史，以“酥、绵、利口、甜香、醇和”的口感特征著于世。

　　▲双合成月饼。

　　祁县：祁县“雪莲酥”月饼，型如雪莲，色如白雪，酥香绵润，回味无限，一经面世，便受到市场的好评。年在“中国有名月饼品牌评议推荐会”上，“乔府晋月”被评为“中国最好特点月饼”。

　　▲祁县雪莲酥月饼。

　　寿阳：我们常见的月饼，馅料一般选用白砂糖，而寿阳人做月饼偏偏选用红糖，这是为什么呢？原来，寿阳地处高寒山区，人们吃糖一般吃红糖，认为红糖发热，而白糖属阴，不宜多吃。故而做月饼也用红糖做馅。

　　▲寿阳红糖月饼。

　　乡宁：乡宁空心月饼是几千年古老文明留下的文化遗产，制作特殊、形状特别月饼中空，壁厚不过半公分，特别酥，就十分易碎，但好吃。

　　▲乡宁空心月饼。

　　厄……打住先擦个口水

　　汾阳月饼，是由独到之处的，在其形、色、香、味。汾阳月饼通常直径在10公分左右，后度1公分多，这个体型要比大部分月饼大。馅料由糖和果仁及饼酥拌成，在烘烤过程中饼层刷有一层明油，使其饼色泽金黄。

　　▲汾阳月饼。

　（全国）：

　　稻香村（传统月饼王者），始创于年，是享誉中外的著名汉族特色糕点品牌，被誉为“糕点泰斗、饼业至尊”。安琪（知名畅销品牌），国家级非物质文化遗产，广东省名牌产品，广东省冰皮月饼标准起草企业之一，在深圳地区很受欢迎。

　　天伦檀香楼（最佳寓意月饼），起源于年，至今有一百多年的历史，是四川名牌产品、国饼十佳品牌，在西南地区极富盛名。华美（名牌月饼），中国绿色食品、中国名牌产品、广东省名牌产品、广东省著名商标，东莞市华美食品有限公司。

　　元祖（时尚月饼），始创于年台湾，中国十大月饼品牌，专业致力于设计制做糕点，不过元祖不只有蛋糕，也有创意月饼。美心（广月代表），创于年，香港最大饮食集团之一，月饼十大品牌，著名品牌，美心食品(广州)有限公司，广式月饼中的名品。米旗（北方名品），米旗甜点创建于年，是一家以生产月饼、蛋糕、面包为主的连锁食品企业，在北方地区品牌呼声很高。杏花楼（上海老字号），杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。麦趣尔（塞外名品），中国知名月饼品牌、全国放心月饼金牌企业，来自新疆的知名月饼，会让你吃出别样的风味

　　（奇葩月饼）：

　　每年的中秋节，奇葩月球都会争奇斗艳，闪瞎人们的双眼，下面我们就来看看，今年又有那些奇葩月饼诞生了吧！

　　老干妈(香辣酱)黑猪肉月饼：老干妈辣酱加黑猪肉馅儿，被形容“吃就是找刺激”和“重口味”。

　　小龙虾月饼：将酥皮和小龙虾完美融合，味道超级棒，龙虾“控”的朋友们有福了。

　　▲小龙虾月饼，真是脑洞大补啊。

　　捂住口水往下看还有更犀利的

　　神马的榴莲月饼、菌菇月饼、十仁月饼，这都不是个事。

　　方便面月饼、韭菜月饼、巧克力香辣牛肉月饼这才叫潮流。

那三文鱼月饼应该配着芥末吃再蘸一点海鲜酱油？还是怎么吃？我不懂。。。

文章来源：三晋都市报

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