不要被人忽悠了，侬晓得什么是quot

本文特邀审稿人席运官（环保部南京环境科学研究所研究员有机农业首席专家，环保部有机食品发展中心副主任，总工程师）

关于“有机”的误解这么辣眼睛，别跟着跑偏了哦

关于“有机”的误解这么辣眼睛，别跟着跑偏了哦

当你徘徊在超市的蔬菜区精挑细选时，发现货架上包装细致的“有机蔬菜”非常吸睛；当你在琳琅满目的乳制品区踌躇时，看到各大品牌都贴上了“有机牛奶”的标签；当你在各类化妆品专柜前眼花缭乱时，“有机化妆品”的出现让你顿时凌乱在风中。在这个“有机”横行的年代，你对有机农业的了解有几分？是不是被一些关于有机农业的误解辣了眼睛，长期跑偏回不到正路上？今天就让我们来看看一些关于有机农业的误解，和大家一起为有机正名!!!

1误解一：丢掉化肥=拥抱有机？没那么简单！

（误解1：有机农业就是指不用化肥合成物质的农业）

当我们摆出“什么是有机农业”的疑问脸时，往往会收获一个这样的答案：“在生产过程中，不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和磁疗添加剂的农业。”——不用化肥农药的确是大多数人对于有机的认识，但这样的解释将有机农业的门槛大大降低啦！

按照中国《有机产品》标准中的定义：有机农业是遵照特定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。根据国际有机农业运动联盟（IFOAM）的定义：有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系。它遵从适应当地条件的生态过程、生物多样性和自然循环，而不依赖会带来不利影响的投入物质。有机农业是传统农业、创新思维和科学技术的结合，有利于保护我们所共享的生存环境，也有利于促进包括人类在内自然界万物间的公平与良好的生命质量。

从以上国际国内的定义中不难看出：有机农业强调的是持续生产体系的建立，强调的是继承传统农业的精华、不断的创新和科学技术的结合，不采取任何管理措施的农业生产体系是不能持续发展下去的，不能称之为有机农业生产。所以，当有人向你介绍“无化肥、无农药”的有机产品时，你的心里得打一个疑问号啦，这是真正的有机产品吗？还是仅仅打着有机产品的幌子？请多问一句，你是如何做的吧，可以更好地判断其真实性。

2误解二：有机农业是新兴产业？人家只是大器晚成

很多人将“有机”划为新兴词汇，毕竟它出现在人们视野里的时间略短暂，但实际上，有机农业经历了“跨世纪”的发展：

起源于环保理念

有机农业于20世纪20年代发源于德国和瑞士，这在当时是对应刚刚起步的石油农业而产生的一种生态和环境保护理念，而不是一种实际的行动。

经实践而发展

20世纪40-50年代是发达国家石油农业高速发展的年代，由此带来的环境污染和对人体健康的影响也日趋严重，因此就有一部分先驱者开始了有机农业的实践。随着现代石油农业对环境、生态和人类健康影响的日益加剧，发达国家纷纷于20世纪60和70年代自发建立有机农场，有机食品市场也初步形成。年，全球性非政府组织——国际有机农业运动联合会(IFOAM)就是在这样的形势下在欧洲成立的，它的成立是有机农业运动发展的里程碑。有机农业的足迹开始遍布世界各地。

有机农业在中国

为了保护生态环境，提高食品安全性，减少资源浪费和生态环境的污染，从20世纪80年代开始，在众多研究机构、大学和地方政府的帮助和参与下，中国各地启动并组织了生态农业运动，在全国各地建立了数千个生态农业示范村和数十个生态县，还研究并推广了形式多样的生态农业建设技术，这些都为中国的有机农业发展奠定了坚实的基础。年环境保护部有机食品发展中心的成立标志着我国有机农业的开端。

综上所述，有机农业有着非常漫长的发展史，有一套强大的科学体系作为支撑，并非是不成熟的新兴行业。而有机认证是根据有机产品标准的要求，对生产、加工、运输、贮藏全过程及其产品可追溯体系的检查、认证让食物生产的各个环节得以明明白白地展现在消费者面前。

3误解三：有机农业=传统农业？原来你是这样的有机农业

由于有机农业与二战前的传统农业在生产过程中都不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂。大多数人初次接触有机农业概念时就会自动脑补传统农业的画面——

实际上，有机农业有着一套完善的技术原理：

（1）通过系统自身力量（如种植绿肥、活化土壤库存养分）获得土壤肥力、培育健康的土壤；

（2）建立尽可能完整的养分循环体系；

（3）使用有机肥和适当的耕作措施，提高土壤长效肥力充分利用生态系统的自我调节机制防治病虫害的发生；

（4）充分利用生态系统的自我调节机制防治病虫害的发生；

（5）采用农艺、生物、物理措施防治病虫草害的发生；

（6）生产高质量的产品。

从有机农业的技术原理中可以看出，有机农业拒绝使用农用化学品，但却将生态学、生物学、生物防治技术、水土保持技术等现代科学融会贯通，也只有在生物学、生态学等现代科学发展到一定程度，在人们认识到人与自然的关系需要协调起来才能促进有机农业的发展和推广。

说到底，有机农业是基于最传统的农业生产精髓，尊重自然循环规律，真正可持续发展的农业体系。是人们在高度发达的科学技术基础上重新审视人与自然关系的结果，而不是复古和倒退。

4误解四：有机农业只是一阵风？其实撬开了新世界的大门

越来越多的有机产品的出现，说明我国正在掀起有机农业的风潮。但由于有机农业的前期投入及人力成本高，加之短期内的产量不如石油农业，被不少石油农业的拥护者唱衰，认为其只是一阵风潮，农业要得到发展，石油农业仍然是王道。然而，石油农业虽然是“现代化、高产”的象征，但却给生态环境造成了不可忽视的破坏：

化肥使用过量

以中国常规农业生产为例，年至年间，全国氮肥和磷肥的施用量同比增幅分别为40%和60%。年统计数据显示，当年国内耕地单位面积化肥施用量为kg/hm2，远高于肥料正常施用量kg/hm2的安全上限。

土壤有机质极具下降

由于长年施用化肥，华北平原土壤有机质已降到1%左右，全氮含量不到0.1%；在东北三江平原，多年重用轻养，使土壤有机质的含量从10%~11.5%下降到3%~5%。目前我国耕地优等田地和高等田地仅占32.6%，全国受重金属污染的耕地超过万公顷。

化肥农药的使用带来多重负面作用

长期使用化肥农药造成的污染不容忽视：水体富营养化和有机类农药污染，臭氧层的破坏，酸雨的侵蚀，海洋的污染，热带雨林的减少，土地的沙漠化……所有这些问题严重影响着我们的农业安全，也深刻影响着我们的生命和健康。

面对着日益恶化的生态环境，以保护环境为初衷发展起来的有机农业才是长久之计，维护好生态平衡才能共建美好家园，这也是发展有机农业的真正价值。

与此同时，消除大众对于有机农业的误解，也对有机农业的发展有着重要的意义，希望在不远的将来，在给予土地以希望的同时，我们能收获更美好的果实。

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